火锅하면 추운 겨울에 가장 많이 찾는 국물요리중 하나죠. 한국에서는 훠궈라는 발음이 잘 안되고 일본에서 부드던 샤브샤브 라고 합니다.  전형적인 한국 요리에는 전골 라는 요리가 있습니다. 각종 버섯이랑 야채랑 고기를 넣어서 끓이는 음식입니다. 중국의 火锅랑 아주 유사 하죠.

   여름에는 어떨가? 날이 워낙 더워서 불 앞에서 먹기란 쉽지가 않지요. 국밥집에서 먹는 각종 국밥과 성질이 조금 다릅니다. 국밥이 뜨겁긴 하지만 국만 뜨겁고 점점 식어가는 형식입니다. 훠궈는 국물이 뜨거운 대신 먹으면서 가열을 하는 방식이기때문에 불판에서 올라오는 뜨거운 열기를 감당해야 합니다. 아무리 에어컨이 빵빵 돌아가도 열기가 쉽게 내려가지가 않지요. 때문에 여름에는 훠궈를 먹는 대신 술을 줄여야 합니다.